厨房里的食材也是防治感冒的良方
中医素有“药食同源”“食养”“食治”之说，将药物的治疗作用融于日常的饮食中，可以起到防病、治病、保健的作用。传说中药炮制和中药汤剂的发明人伊尹就是一位厨师，在厨房里有很多被我们忽视的中药材，它们除了是食物、调料，还是防治疾病（比如感冒）的良药。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。用于外感风寒所致的恶寒发热、头痛、恶心呕吐、寒痰咳嗽，还可用于鱼蟹中毒所致的恶心呕吐、腹痛等。
02葱白（别名葱茎白、火葱等）葱白为葱科植物葱的鳞茎，功效为发表、通阳、解毒、杀虫。用于外感风寒，阴寒内盛、格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，疮痈疔毒。
03紫苏（别名苏叶、赤苏等）紫苏为唇形科植物紫苏的干燥叶或茎，解表散寒，行气和中，安胎，解鱼蟹毒。用于外感风寒所致的恶寒发热、鼻塞、流清涕、咳嗽、呕恶，妊娠呕吐；用于鱼蟹中毒所致的腹痛、腹泻等。
04胡荽（别名香菜、胡菜等）胡荽为伞形科植物芫荽的全草，也就是我们常吃的香菜，具有发汗透疹、健胃消食的功效，可用于风寒束表所致的头痛鼻塞、麻疹不透、饮食积滞、纳食不佳等。
05菊花（别名真菊、金蕊等）菊花为菊科植物菊的干燥头状花序。具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、解毒消肿的功效，用于外感风热或肝阳上亢所致的感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、目暗昏花、疮痈肿毒等。
以上介绍了一些可用于感冒的常见食材，那么，当感冒时，应如何应用这些食材制成缓解感冒的食疗方呢？
生姜粥01
来源于《饮食辨录》，组成为：粳米50克，生姜5克，连须葱数个，米醋适量。
做法：1.将生姜洗净，捣烂；葱洗净备用。2.将生姜与粳米同入锅中，加清水适量，煮粥。3.粥将熟时加入葱、醋，稍煮即成。趁热服食，覆被取遍身微微汗出。
此方解表散寒，温胃止呕。适用于外感风寒之邪引起的头痛身痛、无汗呕逆等病症。本品食用方便，老幼咸宜，是治疗风寒型感冒初起的良方。在治疗轻微感冒时，也可单煎生姜服用，胃寒呕吐、肺寒咳嗽之风寒表证者亦可应用。风热感冒忌用。
姜糖苏叶饮02
源自《本草汇言》，材料为生姜3克，紫苏叶3克，红糖15克。
做法：1.将生姜、紫苏叶洗净，切成细丝，同置茶杯内，加沸水浸泡5～10分钟。2.放红糖拌匀即成。每日2次，趁热服。
本方有发汗解表、祛寒健胃的功效，适用于风寒感冒，症见恶寒发热、头身痛。对兼见恶心呕吐、胃痛腹胀的胃肠型感冒，更为适宜。此外，本方可作为外感病流行期间的预防药膳，也可作为风寒感冒初起阶段的治疗药膳。
菊花汤03
源自《古今长寿妙方》，由菊花、白糖各40克组成。
做法：将菊花放入锅内，加清水400毫升，加热稍煮一二滚即可；保温30分钟过滤加白糖，搅拌溶解后，放冰箱2小时即可；作冷饮服。功效为散风清热，明目醒脑。适用于风热感冒，症见发热头痛、头晕目眩、口渴。
除以上食疗方外，若秋冬季感冒初起，恶寒微热，鼻塞喷嚏，或鼻流清涕，预防流行性感冒还可用：胡荽6克，紫苏、葱白各10克。将胡荽、紫苏、葱白等3味放入砂罐，加水煎沸10分钟，滤渣取汁，倒入杯中，加红糖调味即可（源自《新编中国药膳食疗秘方全书》）。
需要注意的是，在服用治疗感冒的膳食时，不宜进食过于油腻的食物，以防滞邪。感冒分为多种证型，在治疗时应进行区分，风寒感冒主要症状：怕冷，发热较轻，无汗，伴有肢节酸痛，鼻塞流清涕，咽痒，咳嗽，痰白质稀，口不渴或喜欢热饮，舌苔薄白等。风热感冒主要症状：发热重，汗出不畅，伴有头胀痛，咽痛，咳嗽痰稠，鼻塞喷嚏，流稠涕，口渴欲饮，舌边尖红，苔薄黄等。风寒感冒多见于感冒初期，风寒感冒发展过程中，风寒感冒多会转化成风热感冒，如用药后症状没有缓解，应咨询医生对症用药。
作者 天津中医药大学第一附属医院 蒋沅岐
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